هي الانثوسيانين الفلافونويدات

 

الأنثوسيانين هي فئة من مركبات الفلافونويد القابلة للذوبان في الماء والموجودة على نطاق واسع في الفواكه والخضروات.

 

غالبًا ما تتم مناقشة الأنثوسيانين والفلافونويد في سياق التغذية والصحة. ولكن ما هي هذه المركبات بالضبط، وكيف تختلف؟ دعونا نتعمق في التفاصيل لفهم هذه المواد الطبيعية بشكل أفضل.

الفرق بين الأنثوسيانين والفلافونويدات

تعتبر الأنثوسيانين والفلافونويدات من المركبات النباتية المهمة المعروفة بفوائدها الصحية وأدوارها في تلوين النبات، ولكنها تختلف في هياكلها ووظائفها وتصنيفاتها المحددة. فيما يلي تفصيل تفصيلي للاختلافات:

1. التركيب الكيميائي

الأنثوسيانين:

مسحوق مستخلص الأنثوسيانينهي نوع من الفلافونويد.

وهي أصباغ قابلة للذوبان في الماء وتظهر عادةً باللون الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق اعتمادًا على درجة الحموضة.

من الناحية الهيكلية، الأنثوسيانين عبارة عن جليكوسيدات، مما يعني أنها تتكون من أنثوسيانيدين (أجليكون) مرتبط بجزيء السكر.

الفلافونويدات:

الفلافونويدات هي مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية (المواد الكيميائية النباتية) الموجودة في جميع الفواكه والخضروات تقريبًا.

وهي تشترك في بنية مشتركة تتكون من 15 ذرة كربون مرتبة في هيكل ثلاثي الحلقات مع حلقتي بنزين (A وB) وحلقة بيران غير متجانسة (C).

2. التصنيف

الأنثوسيانين:

كفئة فرعية من مركبات الفلافونويد، ينتمي الأنثوسيانين على وجه التحديد إلى مجموعة الفلافونويد.

ويمكن تصنيفها أيضًا بناءً على نوع الأنثوسيانيدين المعني (على سبيل المثال، السيانيدين، الدلفينيدين، مالفيدين).

الفلافونويدات:

تشمل الفلافونويدات مجموعة واسعة من المركبات وتنقسم إلى عدة فئات فرعية، بما في ذلك الفلافونول والفلافون والفلافانون والإيسوفلافون والكاتيكين والأنثوسيانين.

3. وظيفة في النباتات

الأنثوسيانين:

توفير التصبغ في الأزهار، والفواكه، والأوراق، مما يساهم في الحصول على الألوان الأحمر، والبنفسجي، والأزرق.

تلعب دورًا في جذب الملقحات وموزعات البذور.

توفير الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية والإجهاد التأكسدي.

الفلافونويدات:

يخدم وظائف مختلفة مثل ترشيح الأشعة فوق البنفسجية، وتثبيت النيتروجين التكافلي، وتصبغ الأزهار.

تعمل كمضادات للأكسدة وتساعد في دفاع النبات ضد مسببات الأمراض.

4. الفوائد الصحية

الأنثوسيانين:

معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة القوية.

قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والأمراض التنكسية المرتبطة بالعمر.

تحسين الوظيفة الإدراكية والحماية من أمراض التنكس العصبي.

الفلافونويدات:

إظهار خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات، ومضادة للسرطان.

دعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

المساهمة في الصحة العامة من خلال نشاطها المضاد للأكسدة.

5. مصادر في النظام الغذائي

الأنثوسيانين:

يوجد عادة في التوت (مثل التوت الأزرق، والتوت، والتوت الأسود)، والملفوف الأحمر، والباذنجان، والعنب الأحمر.

الفلافونويدات:

موجود على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك التفاح والبصل والشاي والكاكاو والحمضيات والنبيذ الأحمر.

ملخص

في حين أن الأنثوسيانين هو نوع محدد من الفلافونويد معروف في المقام الأول بصبغته وخصائصه المضادة للأكسدة، فإن الفلافونويدات تمثل فئة كبيرة من المركبات النباتية ذات الهياكل والوظائف المتنوعة. ويساهم كلاهما بشكل كبير في صحة الإنسان وبيولوجيا النبات، لكنهما يفعلان ذلك بطرق مختلفة ومن خلال آليات مختلفة.

ما هي الأنثوسيانين المصنفة؟

الأنثوسيانينيتم تصنيفها على أساس تركيبها الكيميائي. إنهم ينتمون إلى فئة الفلافونويد ويتم تصنيفهم حسب نوع جزيء السكر المرتبط ببنيتهم.

تشمل الأنواع الأساسية من الأنثوسيانين السيانيدين، والدلفينيدين، والبيلارجونيدين، والفاويدين، والبيتونيدين، والمالفيدين. كل نوع له ألوان مميزة وفوائد صحية.

هيكل الأنثوسيانين

هيكلالأنثوسيانينتحتوي على أيون فلافيليوم، المسؤول عن ألوانها النابضة بالحياة. يمكن لهذا الأيون أن يرتبط مع العديد من السكريات والأحماض، مما يؤدي إلى مجموعة واسعة من مركبات الأنثوسيانين.

يتكون الهيكل الأساسي من جزيء الأنثوسيانيدين المرتبط بواحد أو أكثر من جزيئات السكر، مما يؤثر على ثباتها وقابليتها للذوبان واللون.

تم العثور على الأنثوسيانين في

الأنثوسيانينتوجد في العديد من الفواكه والخضروات. تتضمن بعض المصادر الأكثر شيوعًا ما يلي:

التوت (التوت، التوت الأسود، الفراولة، التوت)

العنب الأحمر والأرجواني

الكرز

برقوق

كرنب أحمر

باذنجان

البطاطا الحلوة الأرجوانية

هذه الأطعمة ليست ملونة فحسب، بل مليئة أيضًا بالفوائد الغذائية بسبب محتواها العالي من الأنثوسيانين.

هل الأنثوسيانين مفيد لك؟

اتصل بنا للحصول على عينات مجانية. الإجابة القصيرة هي نعم.مستخلص الأنثوسيانينوقد ثبت أنه يوفر فوائد صحية مختلفة. وهي معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب. يمكن أن تساهم هذه الفوائد في تحسين الصحة العامة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد الأنثوسيانين

الفوائد الصحية للالأنثوسيانينمدعومة بأبحاث واسعة النطاق. بعض الفوائد الرئيسية تشمل ما يلي:

تأثيرات مضادة للأكسدة: مستخلص الأنثوسيانينيحيد الجذور الحرة، ويحمي الخلايا من التلف.

خصائص مضادة للالتهابات: يقلل من الالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة المختلفة.

صحة القلب: يحسن الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الوقاية من السرطان: قد يساعد في منع تطور وتطور أنواع معينة من السرطان.

صحة الدماغ: يعزز الوظيفة الإدراكية وقد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية.

صحة العين: يحمي من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

هل الأنثوسيانين مضادات الأكسدة؟

نعم،الأنثوسيانينهي مضادات الأكسدة القوية. فهي تساعد على تحييد الجذور الحرة، والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا. عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدي،مستخلص الأنثوسيانينيمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة المختلفة ودعم الصحة العامة.

هل الأنثوسيانين بوليفينول؟

نعم،الأنثوسيانينهي نوع من مادة البوليفينول. البوليفينول هي عائلة كبيرة من المركبات الموجودة بشكل طبيعي في النباتات. وهي معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والفوائد الصحية المحتملة. كما البوليفينول،مستخلص الأنثوسيانينيساهم بشكل كبير في القدرة المضادة للأكسدة للعديد من الفواكه والخضروات.

هل الأنثوسيانين كاروتينات؟

لا،الأنثوسيانينليست الكاروتينات. الكاروتينات هي فئة أخرى من الأصباغ الموجودة في النباتات، وهي مسؤولة عن الألوان الأصفر والبرتقالي والأحمر. في حين أن كل من الكاروتينات والأنثوسيانين لها خصائص مضادة للأكسدة، إلا أنها متميزة كيميائيا ولها أدوار مختلفة في النباتات وصحة الإنسان.

خاتمة

في الختام، الأنثوسيانين هي مجموعة رائعة ومفيدة من مركبات الفلافونويد التي تساهم بشكل كبير في نظامنا الغذائي وصحتنا. فهي مسؤولة عن الألوان النابضة بالحياة في العديد من الفواكه والخضروات وتقدم العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وحتى تحسين صحة القلب والدماغ.

YSG محترفمستخلص الأنثوسيانينالشركة المصنعة والموردة، مصنع GMP، مخزون كبير، شهادات كاملة، يدعم OEM، التسليم السريع، التعبئة والتغليف الضيقة، ويدعم الاختبار. إذا كنت تختار بنفسكمستخلص الأنثوسيانين، مرحبا بكم في الاتصال بنا.اتصالmedical@ysgcn.com.

اتصل بنا للحصول على عينات مجانيةلتجربة فوائد الأنثوسيانين بنفسك والتفكير في دمج هذه المركبات القوية في نظامك الغذائي من أجل حياة أكثر صحة.

مراجع

أندرسن، Ø. M.، وماركهام، KR (محرران). (2006).الفلافونويدات: الكيمياء والكيمياء الحيوية والتطبيقات. الصحافة اتفاقية حقوق الطفل.

تسودا، ت. (2012). النباتات الغذائية الغنية بالأنثوسيانين: أساس كيميائي حيوي والتقدم الأخير في دراسات الفوائد الصحية.التغذية الجزيئية وأبحاث الغذاء, 56(1), 159-170.

بريور، ر.ل، وو، إكس. (2006). الأنثوسيانين: الخصائص الهيكلية التي تؤدي إلى أنماط أيضية فريدة وأنشطة بيولوجية.البحوث الجذرية الحرة, 40(10), 1014-1028.

والاس، TC، وجيوستي، MM (محرران). (2008).الأنثوسيانين في الصحة والمرض. الصحافة اتفاقية حقوق الطفل.

هو، جيه، وجيوستي، إم إم (2010). الأنثوسيانين: ملونات طبيعية ذات خصائص تعزز الصحة.المراجعة السنوية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية, 1, 163-187.